Η ΕΜΕ ιδρύθηκε το 1990 στην Αθήνα από 30 Μπαρτέντερς επώνυμων ξενοδοχειακών επιχειρήσεων και μπαρ της χώρας. Δέχτηκε πολύτιμη βοήθεια και υποστήριξη από αρκετές εταιρείες ποτών με ιδιαίτερη την METAXA η οποία υποστήριξε τις πρώτες της δραστηριότητες. Από τότε μέχρι σήμερα η ανάπτυξη ήταν ραγδαία τόσο ως προς τον αριθμό των μελών όσο και των δράσεων οι οποίες επεκτείνονται σε πολλούς τομείς.
Οι σταθμοί στην εξέλιξη της ΕΜΕ χρονολογικά είναι οι εξής:
- 1990 – Ίδρυση ΕΜΕ, του πρώτου μη κερδοσκοπικού επαγγελματικού σωματείου για μπαρτέντερς.
- 1991 – Οι πρώτες εκλογές και η ανάδειξη του κ.Αγαπητού Κυπραίου ως Πρόεδρου. Διαγωνισμός κοκτέιλ Metaxa Trophy.
- 1993 – Γίνεται πλήρες μέλος της International Bartenders Association (IBA, www.iba-world.com ) ως εκπρόσωπος της Ελλάδας
- 1996 – Διοργάνωση του 1ου Πανελλήνιου Διαγωνισμού Κοκτέιλ για την ανάδειξη του μπαρτεντερ που θα εκπροσωπήσει την χώρα στον παγκόσμιο διαγωνισμό της ΙΒA
- 1997 – Διοργάνωση του 1ου Πανελλήνιου Διαγωνισμού Σπουδαστών Τουριστικών Σχολών με την συνεργασία του ΟΤΕΚ και άλλων ιδιωτικών τουριστικών σχολών
- 2000 – Συνεργασία με τουριστικές σχολές στην διενέργεια σεμιναρίων επαγγελματικής κατάρτισης στο Μπαρ
- 2001 – Έκδοση του περιοδικού Planet Bar εξειδικευμένης ύλης στα θέματα του μπαρ
- 2002 – Συνεργασία με την Sunsoft ltd για την πιστοποίηση του προγράμματος ‘Αμβροσία’ Ορισμός περιφερειακών τμημάτων οργάνωσης για την ΕΜΕ. Περιοχές και έδρες: Νότιας Πελοποννήσου (Καλαμάτα), Βορειοδυτικής Ελλάδας (Ιωάννινα), Στερεάς Ελλάδας (Λειβαδιά), Θεσσαλίας (Βόλος & Λαμία), Θεσσαλονίκης, Κρήτης (Ηράκλειο).
- 2003 – Δημιουργία της ιστοσελίδας www.planetbar.gr Υλοποίηση σεμιναρίου Εκπαίδευσης Εκπαιδευτών της ΕΜΕ Συμμετοχή στο 1ο European Cocktail Festival στην Πορτογαλία
- 2004 – Λειτουργία γραφείου ΕΜΕ στην οδό Κατακουζηνού 10 στο κέντρο της Αθήνας
- 2005 – Συνεργασία με την εταιρεία Nextmedia για την διοργάνωση των Πανελλήνιων Διαγωνισμών της ΕΜΕ
- 2006 – Διοργάνωση του 55ου Meeting της ΙΒΑ και των Παγκόσμιων Διαγωνισμών Classic Cocktail και Flairtending
- 2007 – Διοργάνωση του 1ου Πανελλήνιου Διαγωνισμού Young Bartenders Συμμετοχή στο 1ο Barlady competition στο Ρίμινι Ιταλίας
- 2008 – Διοργάνωση του Πανελλήνιου Διαγωνισμού Marie Brizard Cocktail. Έναρξη του εκπαιδευτικού προγράμματος τριών (3) επιπέδων της ΙΒΑ για τα μέλη της ΕΜΕ Δημιουργία νέου ιστοχώρου www.hba-net.gr
- 2009 – Έναρξη εκπαιδευτικού προγράμματος κοινωνικής ευθύνης της ΙΒΑ “Social Responsibility” με χορηγό την Bacardi. Στρατηγική συμμαχία με τα premium brands της DIAGEO και το Club Hotel Casino Loutraki.
- 2010 – Σύνταξη Επαγγελματικού Περιγράμματος Μπάρμαν από το ΕΚΕΠΙΣ και το Υπ.Εργασίας με επιστημονικό εμπειρογνώμων κ.Στεφανακίδη. Ιστορική κατάκτηση της 2ης θέσης και του ασημένιου μεταλλίου από τον Γ. Ζαχόπουλο στο World Classic Cocktail Competition της ΙΒΑ.
- 2011 – Συνεργασία με την Mack Brooks Hellas. Ανάπτυξη κοινωφελούς έργου με την ΜΚΟ Νηφάλιοι. Έκδοση βιβλίου “IBA Social Responsibility”.
- 2012 – Η EME στο πλαίσιο της εκπαιδευτικής αναβάθμισης των μελών αλλά και της bartending κοινότητας της χώρας, πραγματοποιήσε για πρώτη φορά στην Ελλάδα, 2ήμερο σεμινάριο της International Bartenders Association για εκπαιδευτές μπαρ με τίτλο ” IBA Train the Trainers”.
- 2013 – Συνεργασία με την FORUM S.A. και συμμετοχή της ΕΜΕ στην 8η HORECA, με τη διοργάνωση των πανελλήνιων διαγωνισμών κατά τη διάρκεια της έκθεσης.
Η ένταξη της στην Ι.Β.Α. μαζί με άλλες 55 χώρες παγκοσμίως, δημιούργησε μία νέα δυναμική κύρους και διεθνούς αναγνώρισης καθώς συμμετέχει από κοινού σε αποφάσεις και ενημερώνεται διαρκώς σχετικά με τις διεθνείς εξελίξεις στο χώρο του μπαρ.Από την ίδρυσή της μέχρι σήμερα, η Ένωση γίνεται ολοένα και πιο δραστήρια διοργανώνοντας δραστηριότητες και με την σχετική προβολή επιδιώκει να γίνεται ευρέως γνωστή σε όλη τη χώρα αλλά και στο εξωτερικό.
Κορύφωση των γεγονότων αποτελεί ο Διεθνής Διαγωνισμός Cocktail της ΙΒΑ που γίνεται κάθε χρόνο σε διαφορετική χώρα του κόσμου. Η επιλογή των συμμετεχόντων από την ΕΜΕ γίνεται μέσω του ετήσιου Πανελλήνιου Διαγωνισμού Cocktail και Flairtending.